開発背景

「長崎亭」は、ちゃんぽんの美味しい店としてよく知られている福岡の有名店です。マルタイ本社の近くに「長崎亭」の福重本店があり、いつもお昼時は満席で駐車場に車をとめるのも一苦労です。当社社員も通う大人気の「長崎亭」のちゃんぽんを全国のみなさまに味わっていただけるよう、カップめんを開発いたしました。スープは豚骨感を表現するため何度もポークエキスの選定を行い、海鮮系の旨味とのバランスを調整。お店で豚肉を炒めるときの香ばしさや甘い風味を表現するために調味油の選定・配合にもこだわって仕上げました。