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大分鶏がら醤油ラーメン[2012年3月19日発売]

大分県産ゆず皮粉末を別添しました！

特長

ノンフライ・ノンスチーム製法で製造した、生めんに近い風味を持つ棒状めんです。通常の棒ラーメンと同じ３分調理です。
スープは、鶏肉を炊き込んだガラスープに、甘味のある濃口しょうゆを加えて甘味と旨味を引き出したあっさりした液体スープです。アクセントとして擦りニンニクと白こしょうを加え、食べ飽きしない味に仕上げています。弊社開発メンバーが、大分のラーメン屋を練り歩き、たどりついた味です。
また、香り豊かなゆず皮粉末を別添しています。大分県は、ゆずの生産量が九州1位（全国４位）です。別添のゆず皮粉末を入れると、しょうゆスープの風味がガラリと変わり、２つの味をお楽しみいただけます。

開発背景

『マルタイラーメン』を初めとする棒ラーメンは５３年前（昭和３４年）に誕生し、現在では様々な種類の棒ラーメンが市場を賑わせています。その中で特にご好評いただいております「九州を食す！」シリーズは、九州各地のラーメンをモチーフにして開発しており、現在「博多」「熊本」「長崎」「宮崎」「鹿児島」の5種類を販売しております。今回は、九州各県を制覇すべく、「大分」「佐賀」をモチーフとしたラーメンを開発いたしました。

佐賀牛塩ラーメン[2012年3月19日発売]

佐賀県有明海産の焼のりを別添しました！

特長

ノンフライ・ノンスチーム製法で製造した、生めんに近い風味を持つ棒状めんです。通常の棒ラーメンと同じ３分調理です。
スープは、牛骨をじっくり炊き込んだガラスープに、香味野菜・2種類（生・ロースト）の玉ねぎエキス焼あごだしのエキスを加えて味に深みを出しています。
調味油は、牛脂と牛骨を加熱抽出したマイルドなビーフオイルと少量のごま油をブレンドしたもので、スープの風味をひきたてます。
佐賀県有明海産の焼のりを別添しています。佐賀県有明海で育ったのりは生産高全国１位で品質も高く、香ばしい甘味を含んだ独特の旨味があり、塩ラーメンによく合います。

開発背景

『マルタイラーメン』を初めとする棒ラーメンは５３年前（昭和３４年）に誕生し、現在では様々な種類の棒ラーメンが市場を賑わせています。その中で特にご好評いただいております「九州を食す！」シリーズは、九州各地のラーメンをモチーフにして開発しており、現在「博多」「熊本」「長崎」「宮崎」「鹿児島」の5種類を販売しております。今回は、九州各県を制覇すべく、「大分」「佐賀」をモチーフとしたラーメンを開発いたしました。

焼ラーメンとんこつ味[2012年3月19日発売]

棒ラーメンで焼ラーメン！

特長

ノンフライ・ノンスチーム製法で製造した、生めんに近い風味を持つ棒状めんです。焼ラーメンに合うように、通常の棒ラーメンより塩分を約半分に減らしました。
スープは、ポークエキスをベースに、香味野菜・魚介類を加えてとんこつ味に深みをもたせ、こしょう・しょうゆで味を整えた濃厚な焼ラーメン専用スープに仕上げています。
炒め油はラードをベースにしており、具材を炒める際に使用すると、焼ラーメンのコクと旨味・ジューシー感が増します。
別添のオタフクソースの「お好みソース」は、野菜・果実を２０種類ブレンドした、コクのある甘さが特徴のソースです。焼ラーメンスープと棒ラーメンによく合い、調理の仕上げに加えるとさらに美味しくお召し上がりいただけます。

開発背景

焼ラーメンとは、十数年前に福岡県福岡市天神の屋台で生まれた料理で、めんと肉・野菜を鉄板で炒めて煮詰めたとんこつスープを絡め、仕上げにしょうゆソースで味付けをしたものです。焼そばとは異なり、仕上がりは少量のスープが残っている状態で、とろとろとした食感が特徴です。
今回は、福岡のラーメンメーカーであるマルタイが、福岡の味「焼ラーメン」を研究・開発いたしました。ソースには、全国的に人気のある「オタフクお好みソース」を使用しており、コクのある甘めの味付けとなっています。

トマト皿うどん[2012年3月19日発売]

トマト味にハーブが引き立つ新しい皿うどん！

特長

皿うどんに適したオーストラリア産の小麦粉を使用し、100％植物油でフライしたパリっとした食感の細めんです。めんはそのまま召し上がれます。
スープは、スペイン産のトマトをふんだんに使用した野菜エキスをベースに、ホタテエキス・ミートエキスを加えてコクを出したあんかけスープです。トマトの甘味と酸味によくマッチするバジル・オレガノのハーブをアクセントにして、こしょうで味を整えています。
メインの食材にトマト（缶詰でも可）を使用し、ナス、ピーマン、ニンジンなどお好みの具材を加えて、美味しい皿うどんが召し上がれます。

開発背景

トマト味の商品は「トマト鍋」や「トマトラーメン」などの新しいジャンルへと急激な広がりを
みせ、近年トマト味は定番化しつつあります。弊社はメーカーシェア６割を占めるトップメーカーとして、商品層の伸長・売場活性化を目指し、トレンドを取り入れた『トマト皿うどん』を開発いたしました。
今までご愛食いただいていたお客様はもちろん、皿うどんを初めて食べるというお客様にも手にとっていただきたい商品です。

ミニカップはるさめちゃんぽん[2012年3月19日発売]

1食59kcal！

特長

コリコリした食感にする緑豆でんぷんと、湯戻りを早くする馬鈴薯でんぷんを絶妙に配合したはるさめを使用しています。品質が劣化しにくいように袋詰めしています。
ポーク・チキンエキスをベースに、香味野菜・魚介エキス・しょうゆ・ごま油を加え、あっさりとしていながらもコクのある風味豊かなスープに仕上げています。浮き卵、ねぎ、うずまきナルト、油脂粗粒の具材が入って１食当たり５９kcalとカロリー控えめな商品です。

開発背景

昭和34年の販売以来、多くのお客様にご愛食いただいている『マルタイラーメン』のスープをアレンジしています。
『マルタイラーメン』愛好者、健康・ヘルシー志向者、カップ入りスープ・ミニカップラーメン愛好者など、現代の様々な消費者ニーズに応えることのできる商品として開発いたしました。

野菜たっぷり長崎ちゃんぽん[2012年3月5日発売]

野菜５０％増量！（当社比）

特長

ちゃんぽん用にブレンドした小麦粉に、やまいも粉・卵粉を練りこみポークエキスで味付けして食感・風味を向上させた、もちもちとした太めのちゃんぽんめんです。
豚とたっぷりの鶏ガラを煮込んで炊き出したスープをベースに、調味オイル・ポークペーストを加えてコクを出し、香辛料で味を引き締めています。また、いか・かきなどの魚介エキスを効かせ、海鮮味の引き立つ濃厚な海鮮スープに仕上げています。
大切りキャベツ、いか、カマボコ、ニンジン、コーン、中ネギと、彩り豊かでボリュームのある６種類のかやくです。ご好評頂いておりますレギュラーカップと比較して、野菜を５０％増量しており、湯戻りした具材はカップ表面を覆うほどのボリューム感があります。

開発背景

「ちゃんぽん」とは、肉・野菜などのたっぷりの具材を炒め、もちもちの太めんと濃厚な白湯スープを加えて煮込む、長崎発祥の料理です。健康志向の強い現在、野菜をたっぷり摂れる「ちゃんぽん」に注目が集まっています。即席「長崎ちゃんぽん」のパイオニアであるマルタイが、現代人の野菜のニーズに応え、今まで培ってきたちゃんぽんスープ作りの技術を生かし、味をグレードアップした『野菜たっぷり長崎ちゃんぽん』を開発いたしました。