簡単♪麻婆ナス皿うどん
【材料（2人前）】
・マルタイ長崎皿うどん 1人前
・添付のあんかけスープ 1人前
・ナス 100ｇ（1本）
・豚ひき肉 100ｇ
・ピーマン 30ｇ
・人参 60ｇ
・うずらの卵 4個
・豆板醤 小さじ1
・食用油 適量
手順（１）
材料を食べやすい大きさに切ります。
（うずらの卵はゆでて殻をむいておきます）
（豆板醤はあんかけスープと一緒に200ｍｌの水に溶いておきます）
手順（２）
皿うどんめんは、軽くほぐしておきます。
手順（３）
フライパンに食用油をひき、ナス、人参、ピーマン、豚肉の順に炒めます。
手順（４）
水に溶いた豆板醤入りあんかけスープを、よく混ぜながら加えて、とろみがつくまで煮込みます。
手順（５）
最後にうずらの卵を入れて少し炒めたら、皿に盛った皿うどんめんにかけて、出来上がり。
ポイント
炒め油にごま油を使うと香ばしさがUPしてGoodです。
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