博多「一幸舎」とは
平成16年、「世界に広がる本物の博多ラーメンを！」の思いを込めて「博多一幸舎」を開業。創業十余年で九州でもトップクラスのラーメン店に。納得がいく麺、スープを作る為、麺工場・スープ工場も設立。
「一幸舎」沿革
- 平成16年
- 入沢元、入沢功、吉村幸助の3人で「世界に広がる本物の博多ラーメンを！」の思いを込めて「博多一幸舎」を福岡市中央区大名に開業。寝食を忘れて旨いラーメン作りに心血を注ぐ。
- 平成17年
- 福岡市博多区のキャナルシティ内ラーメンスタジアムに出店。
大名の店にも来店客が増え、「もっと多くの人に食べて欲しい」と福岡市及び近郊に店舗展開を始める。 - 平成18年
- 県外初の京都駅の拉麺小路に出店。
- 平成20年
- 博多に初のつけ麺専門店「博多元助」を開店。麺工場「製麺屋 慶史」、スープ工場も設立。
- 平成23年
- インドネシア（ジャカルタ）に初の海外出店、
現在国内14店舗、海外32店舗（インドネシア、シンガポール、中国、香港、台湾、アメリカ、オーストラリア）
これからも「一幸舎のラーメンを世界に広げる」をモットーに従業員全員が一丸となって日々努力を積み重ねる。
創業者初代
こだわりの味をご家庭で
お店の味の再現を目指して改良を重ねて完成した、長時間炊き出して、豚骨本来の旨みと甘味を引き出した本格的なスープ。かやくは「一幸舎」に合わせて、ねぎ、キクラゲを使用。
スープ
醤油、ニンニクを効かせて長時間炊き出した豚骨スープに、甘味とマイルドさをプラスする特製オイルを加えています。
めん
専用の小麦粉を使用した、スープに合う生めんに近い風味の細めのストレートめん。
かやく
「一幸舎」のラーメンの具に合わせて、ねぎ、キクラゲを使用しています。
開発秘話
「一幸舎」吉村大将の味のこだわりが強く、使用する豚骨の種類を何度も変更し、納得のいく味になるまで、試作を行った。醤油やニンニク、調味油の配合など繊細な味の調整を行い作り上げた渾身の一杯。